La Direzione generale per la promozione della qualità agroalimentare rende noto che, fatte salve le eventuali disposizioni più restrittive stabilite negli specifici disciplinari di produzione, l’utilizzo del mosto mutizzato con solfiti e successivamente desolforato è ammesso per l’elaborazione dei vini Dop e Igp.
Vedi il testo integrale della circolare.
Circolare ministeriale n. 71526 – Utilizzo mosto mutizzato con solfiti e poi desolforato per l’elaborazione dei vini Dop e Igp
