Vinificazione in bianco e rosato. Operazioni pre-fermentative volte alla valorizzazione del patrimonio aromatico in un contesto di diminuzione della SO2 grazie alla bioprotezione
Consorzio Uno Chiostro del Carmine Oristano
Relatori e relazioni
1) “Influenza di operazioni pre-fermentative sull’evoluzione dell’anidride solforosa e dell’espressione aromatica dei vini”
Prof. Maurizio UGLIANO (Prof. Ordinario di Enologia presso Università di Verona)
2) “Stabulazione liquida a freddo e bioprotezione con Zymaflore Khio” Dott. Loris CAZZANELLI (Area tecnica Laffort Italia)
3) “Valorizzazione aromatica con l’applicazione di Zymaflore Alpha TD” Dott. Guido PARODI (Country Manager Laffort Italia)
4) “La gestione del colore nella vinificazione in rosato” Dott. Antonio GRAZIETTI – Direttore tecnico Laffort Italia
La partecipazione dà diritto a n. 3 crediti formativi convenzionali
Sponsor Laffort
